Un Plat Vegan Pour La Semaine

19.07.2017

Nous y voilà : cette semaine sera consacrée au manger sain, au bien-être, à la santé dans notre assiette.

J'ai donc imaginé des choses faciles à faire, en quantité, afin que vous puissiez portionner et avoir des restes pour les jours à venir.

C'est une recette Végétale, vegan et végétarienne, avec tous les nutriments essentiels et un bon apport en proteines.

 

 

 

Le Curry aux patates douces, curcuma et pois chiches.

( Deliciously Ella )

 

1 grosse patate douce
3 gousses d'ail
3 cc de curcuma
1 cc de coriandre moulue
1 cc de chilli moulu
1 cc de gingembre moulu
1 cc d'huile de coco ( sinon olive )
400 g de lait de coco
400g de tomates en boite concassées
180 g de quinoa
400 g de pois chiches égouttés et rincés
Une bonne poignée d'épinards frais et ciselés

La recette :

Dans une marmite, faire fondre une cc d'huile de coco.
Faire revenir: ail, toutes les épices.
Ajouter: lait de coco, tomates.
Bien remuer.
Couper les patates en gros cubes, les ajouter à la marmite. Cuire 20 minutes.
Ajouter un mug d'eau bouillante, puis le quinoa, du sel.
Réduire à feu doux. Couvrir et cuire 20 minutes. Bien remuer souvent. Si besoin, rajouter un autre mug d'eau car le quinoa absorbe le liquide quand il cuit. 
A la fin, ajouter les épinards et cuire 5 minutes.
C'est prêt!!!!

 

Conseils :

-Le curcuma, ça tâche vraiment , cuisinez de noir vêtu ! 
-Je remplace le gingembre moulu par du frais.
-Au service, j'ajoute de la coriandre fraiche ciselée.
-Je fais ce plat le lundi et ça me dure la semaine! 

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